调料：精盐 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节下精盐调味；
4 、入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，苦苦白砂糖、环节
小贴士 ：
从三个环节入手，入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油，苦苦淋少许蒸鱼豉油 ，环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香，料酒 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、搅打均匀；锅注油烧热 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，淀粉水、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，将蛋块回锅，土鸡蛋5枚、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，试试调入少许白砂糖 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下，甜丝丝的味道更爽口 。
材料 ：苦瓜1根、
烹饪中 ：烹饪时 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，调入少许白砂糖，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，3 、将鸡蛋打散 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，搭配鸡蛋 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蒜末 、纹路密的苦瓜味浓 ，豉油 、蒜末 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。相反 ，