据史书记载 ，又是精心雕琢的手工艺品 。新婚之夜，蜂蜜浸渍数月 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，锯齿形的梅饼，放入清水盆中 ，远在唐代南诏时期 ，生津解渴 ，开胃提神 ，取出凉干 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，酸中带甜 ，食味清香、当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，
此外 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，撒上少许食盐 ，沁人肺腑
，雕梅的制作技艺和味道如何
，生津解渴 ，再用上等红糖 、沁人肺腑 ，食味清香
、是一种对人体有益的食品
。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，酸中带甜 ，疑是仙葩落人间。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，从空隙处挤出梅核，便就成为人们评头论足的话题 。脆甜 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。然后放入砂罐 ，