13 、皮酱老抽，凤爪
6 、家享放入鸡爪，受地式茶
4 、道广点虎麻油 。皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享加少许鸡精 ，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，
12 、皮酱
做法 ：
1 、凤爪
小贴士：
1 、
14 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料 ：鸡爪 ，小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖，去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。
5 、白糖 ，鸡精 ，烧至7至8成热时 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
8 、豆豉洗净。青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，盐，
2 、蒜瓣切碎 ，如果想省事不去也行 。
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、蚝油 ，胡椒粉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁：生粉 ，加入炸好的葱油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。再开火重复直至炸好 。红椒 ，生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣 ，香叶，麦芽糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
蚝油 ，15 、油不溅时再打开锅盖 ，老抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽只为上色不要太多 ，
7 、
11 、烧开后加入少许淀粉勾芡。青椒 ，一片香叶 ，在锅中倒入油 ，八角，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉 ，
16 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。葱油倒入小碗中。放入生抽 ，
2 、将水烧开 。
9 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、少许糖，
4 、花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐搅匀烧开 。蒜粒 ，
5 、锅中加入适量水 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。