10.倒入适量老抽 ，做出沥去水 。骨炖记得用勺子不停的红烧搅拌 ，防止糊锅 。排骨这样才可以做出色泽鲜亮的不用红烧排骨 ，
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，滴油的排这两种调料是做出给排骨上色的 。
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1.排骨放清水中洗净 ，骨炖可适当的红烧倒入少量腐乳汁，
4.盖上盖子 ，排骨改大火收汁 。不用保留营养 。滴油的排这样味道更浓 。做出原汤炖排骨 ，喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。这是上色的关键 。
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，老幼皆宜。
5.煮完 ，
9.放入黄酱和腐乳 ，再加入一勺白糖进去 。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，用勺子撇去浮沫。
3.收汁的时候 ，用高压锅煮30~40分钟 。
8.加入刚才炖排骨的汤 ，
2.排骨放高压锅中 ，
12.收汁的时候，
7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。还要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，
6.排骨捞出来放炒锅中 。