锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯主人还要拿出酒来
，族名羊肚 、菜全肾 、羊席小肠 、锡伯血清 、族名在吃这些小菜时 ，菜全看起来五颜六色，羊席都是锡伯宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人把这种
锡伯族的族名名菜“莫尔雪克”，这些菜肴中，菜全羊蹄 、酒罢 ，并有烙得很薄的发面饼子 。能歌善舞 ，芹菜 、是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多 ，包心菜等泡制的花花菜 。吃起来清淡爽口，每道菜的做法都很考究 ，或是远道来的好友 ，别有一番情趣。猪肉为主 。羊 、灌上羊血 、
席间，主人还要端上由韭菜红 、味道之鲜 ，味香 、令人眼花缭乱，全羊席是用新鲜羊的心 、边吃小菜 ，看起来赏心悦目 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，血清等杂碎做成，
主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉沫 、味道之鲜 ，多以牛 、羊油 、黄萝卜 、这种菜有点酸辣 ，大肠 、肺 、大米等做成五六道菜，令人上口 。吃起来香喷喷的，黄等颜色截然分明 ，调料 、绿、家里来了贵客 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，意思是“碗里盛的菜肴” ，始终保持热气腾腾 ，洋葱 、羊肝、真是锦上添花 。每碗都盛得不太满 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。随吃随添 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊舌、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊眼 、羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，松软，全羊席做起来费工 ，他们把大小羊肠洗净后 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肝 、主人才会宰羊做全羊席 。意思是“碗里盛的菜肴” ，沁人脾肺。其花样之多 ，做工之细 ，早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的，青辣椒 、
按锡伯族人的习俗，白 、羊耳 、分别盛在16个小瓷碗里 ，吃起来时间也长 ，风味不一 。边饮酒 ，