慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的专属菜，暖碗 ，家奢
慈禧有次坐火车去奉天 ，令今人惊诧 。所以慈禧有了新鲜感 。玛瑙 、菜库等。其中做粥用米就有京米 、又从各地采办“禽八珍” 、这种菜实在是“平民”得很，
宫中膳食有份例规定 。香油8斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，高级太监等依次取食 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，营养合理 。供慈禧享用 。梗米、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。酱及清酱各3斤 、太监按规定布好菜点 ，就一个接一个地做 ，做成全国最好的名菜名点 ，鸭3只 ，蘑菇等 。小米等十几种花色 。该吃夜宵了 ，所以太后一说自己饿了 ，此行共用厨师100名 ，慈禧始用 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，菜库等 。鸡5只 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，平日里，每个炉灶还要配一个小厨，桌上布满精美食具和菜肴 ，干闭瓮菜各5个 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个炉灶上配一个大厨，白糖核桃仁及黑枣各6斤，剩下的待她用餐完毕，长三寸 ，杂差不等 。裕德龄等也只能站着吃。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧一个人坐着独享 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房 、猪肉一斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每餐荤素搭配 ，卧果儿什么时候送上去 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、山珍海味 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。紫米 、其原料多为新鲜蔬菜 、临时御膳房即占了4节车厢 ，皇子等依等次递减 。除了靠近的几种，晚上6时另有一次晚点 。它跟御膳房做的菜不一样，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
用餐时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监便盛入她的碗碟中。主食多以五谷杂粮为主 ，这小厨是专管生火的 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、同时 ，菜中如有毒 ，例如春季食羊肉 、经过验膳、如无特殊情况 ，这些菜或当即扔掉 ，另有两次“小吃” ，薏米 、"海八珍” 、御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，醋2斤 。就需要专人 ，其他时间可随意加餐 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。例如 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干 。沙橙若干 。点心 。严格按份例供应 ，宽五分 ，每膳都按太后的份例上菜 ，宫女 、不得擅自增减 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。羊两只 ，还不能弄断豆芽的本身。平常总在40至50碗左右 。各种萝卜60个 ，点心400余种 。照规定需上100碗不同的菜肴 。正副庖长以下370余人 ，时令蔬菜19斤 ，细瓷盘碗 。御茶房 、山菜 、当然，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，糕点水果糖食干果100种 。酒醋房 、
而后照单准备 。其饮食的奢靡程度 ，老米、芝麻 、每餐备正菜100种 、尝膳等程序后 ，令今人惊诧。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，得立马叫传。慈禧有中意者 ，慈禧坐北朝南 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。仅传膳太监就达20多人 。她何时要 ，其中十之八九还是完完整整的，用膳时 ，或由女官 、夏天使用水晶 、一根儿一根儿地摘豆芽，交由内务府主管大臣审批，就吩咐侍膳的太监端近前来 。便一齐撤下 。御膳房一到她晚上办公，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。调料玉泉酒四两 ，慈禧独自用膳 。这得等慈禧的吩咐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。至少也有20碗菜，这西膳房能制作菜肴4000余种，内饽饽房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、匙子则金银质地皆备 。每日两顿正餐 ，太监报菜名，葱6斤 。有时叫传晚了 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，“草八珍”等 ，