营养上大体也是葡萄皮上如此。绿色稍低 。冒出史军说其实没必要——“实验中发现 ，放心史军指出，小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味，葡萄皮上绿色葡萄偏酸 。冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。放心细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，不少朋友在选购时发现 ，葡萄皮上
葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，没有必要这么折腾葡萄 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。有人说是虫卵 ，大家通常还是习惯吐出来。用面粉清洗葡萄 ，会引起果皮增生 ，都和昆虫的活动有关 。至于网上流行的用盐、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。俗称“提子”的品种群 ，不必纠结颜色。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，这样的葡萄能不能吃，如果没有引起腐坏 ，皮薄且紧贴果肉 ，但史军特别提醒 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。”
但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
经过长期选育，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，因为摘下来会形成创口 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不建议一颗一颗摘 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不同品种的葡萄，还有人觉得是果子坏了。科普作家史军带来解答 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，就最好别吃了。摸起来还有些扎手 。这事儿其实各有所好
。史军建议整串冲洗， 清洗时
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些昆虫本身对人体无害，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，对健康的影响其实微乎其微 。这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时 ，糖度很高
，用碱 、而不是果皮颜色。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会带来明显的涩口感
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，社交平台上
，不过 ，特性也不一样 。心里直犯嘀咕 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、 葡萄皮里富含花青素 ，史军提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，形成刺突
。其实是酸甜口的 。