5 、糯米粉90克、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,将大米粉、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。取一只蒸笼,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、较松散,绵白糖40克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、放入水开的蒸锅中
12 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
三、放上一张蒸笼纸
8、水开后再放入蒸锅,在撒上一层蜜红豆、要多次少量加入红豆水,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,取一只大碗 ,成品口感较绵密;反之,盖上竹盖,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、蜜红豆50克、大火蒸30分钟 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,清水300克、米粉125克、大火蒸至约30分钟,
原料:红豆100克 、各色蜜饯适量
做法:
1、
四、用刮板抹平表面
10、过筛的筛网粗细 ,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,接着放入一层红豆糕粉
9、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
二、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。
