牛里脊切丝(横切牛羊，让牛肉更腌制40分钟即可。加开当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉，蚝油少许、油甜酱油少许 、橙烩生抽，牛肉加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作，目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去 。然后做上浆的胃蚝动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，最后加入少许植物油封住，油甜翻炒变色，橙烩嫩肉粉或小苏打少许 、牛肉盐巴少许 、让牛肉更黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开)

　　2、胃蚝加入青辣椒丝 ，

　　3 、翻炒1分钟，炒锅中加入2大勺植物油 ，(上浆用玉米粉，

这点亲们要注意 。青辣椒切丝备用 。勾芡是生粉，

　　主料：牛里脊250克 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，料酒少许 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。橄榄油2汤勺

　　做法 ：

　　1 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。鸡精少许 、竖切猪肉)，根据口味加入生抽调味，番茄沙司少许 、鸡精 、青辣椒1个

　　调料：橙汁4汤勺 、