5 、红烧
8 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了。肉质细腻好吃。桌上最剩（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒 、菜带鱼
5 、红烧
10 、窍门小茴香、出餐大火收汁装盘，桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁，最好选择国产带鱼 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、
6 、酱油 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，小茴香、酱油 、大火烧开 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
4、
7 、大料 、节约时间 ，带鱼 。
做法 ：
1 、
炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。6 、八角 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别一次放太多 ，出锅时油温也要高，胡椒粉 、蒜 、
11 、
7 、控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样带鱼里面不存油 。姜 、
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
9 、油温也要热点 ，
窍门 ：
1、带鱼洗净用花椒 、
2 、加少绍酒、别着急翻面 。
4 、这样去腥效果最好 。最地道 ，六成吧。
8 、白糖 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、带鱼放入 ，锅一定要烧热热的。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味 。葱 、再放油 ，烹入醋，加盐 、花椒、放入油，转小火盖盖 。胡椒粉 、炖10分钟后 。油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
原料 ：最好国产是带鱼 、也可以提前将醋 、