做法 ：
1 、秋冬加入板栗 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖剁成大块 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板出香味后 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖
应景添加盐、滋补逐个取出剥取栗肉；5 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖没过 ，生抽调味 ，添加没过的热水 ，糖 、沥干水分备用；
8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、八角和干红辣椒；
10、沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12、起油锅 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料：新鲜板栗、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。