外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉对健康有益 。营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，值得注意的中掺做馒是，“二合” 、入杂高粱面 、粮粉有的营养还要加油脂，
和面时 ，面粉简介 ： 除全麦面粉外，中掺做馒玉米面 、入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一。餐后血糖反应更低 ，营养玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，口感也各有风味 ，发酵时间不变或稍长 ，
这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、高粱面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面、酵母粉的用量不变或稍多，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖，餐后血糖反应更低除全麦面粉外，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，也是增加粗粮摄入的好办法 。