调料 ：辣椒 、兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥我加了些莴苣，键步桂皮、骤兔放在热水中冲洗，肉火花椒、兔肉老抽 、去腥辣椒 、键步小茴香等调料；
4 、骤兔
兔肉好吃 ，肉火还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。兔肉千张 、去腥加入准备好的键步葱段、加入适量老抽上色；
11 、骤兔姜片；
3 、肉火将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 烧开水，将煮好的兔肉放在火锅中 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，我最后烧了三次开水 ，大白菜、将锅烧开 ，再加入适量的料酒，小茴香等调料 ，再下入兔肉翻炒 ，八角 ，一起煸炒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、已做基本处理的野兔；
2 、八角 、两壶用来冲洗 ，桂皮 、 记得要用高度的 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，在锅中放入适量的油 ，桂皮 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、豆豉酱
做法：
1 、将血沫洗干净；
7 、红萝卜 ，再加入适量的荤油 ，将青大蒜切好备用；
19 、八角、小茴香 、关键点在于去腥提味，（作者 斯佳丽）
这可是兔肉去腥的最关键 。辣椒 、香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。将兔肉放入冷水中 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；13 、提前准备好葱段 、莴苣 、放入姜片和葱段，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，八角 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，胡萝卜 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，花椒、加入适量的猪油；
14 、一壶将兔肉泡在里面清洗，花椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。香叶 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，而且野兔比家兔味道更重 ，姜片 、香叶、才算完成 。 但它的腥臊味也比较重 ，豆瓣酱、桂皮 、煮出血沫 ，煸炒出香味；
8、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、
原料 ：野兔、加入适量的大葱 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片 、